sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Dia Mundial da Sanduíche

Hoje comemora-se o "Sandwich Day". A sanduíche, ou sandes, é um prato constituído por duas fatias de pão, queijo, fiambre e outros alimentos como a alface e o tomate.
Portugal tem na sua gastronomia uma das melhores sanduíches do mundo: a francesinha. Segue a receita e saboreia este deliciosa iguaria.

Francesinha à moda do Porto
Francesinha à moda do Porto
(Receita para duas pessoas. Tempo de cozedura 45 minutos.)

Ingredientes
  • 6 fatias de pão de forma
  • 8 fatias de queijo
  • 2 bifes de vaca pequenos
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 2 fatias de fiambre
  • Sal e pimenta q.b.
Molho
  • 1 cebola
  • 4 dl de cerveja
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 0,5 dl de brandy
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha maisena
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Leite q.b.
  • Sal e picante q.b.
Preparação
  1. Para começar esta receita, prepare o molho: descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.
  2. Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.
  3. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.
Nota do Chefe: pode servir com um ovo estrelado por cima.

Teleculinária. (s.d.). Francesinha à moda do Porto. Disponível em: https://www.teleculinaria.pt/receitas/carnes/francesinha-a-moda-do-porto/


Bom Apetite, são os votos da equipa da biblioteca.

A Professora Bibliotecária,
Isabel Santos

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